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资讯原创文章综合栏目欢迎体验：皮蛋，一种具有独特口感和美味的食品，让人们品味着历史和传统。它的制作过程独特而神秘，令人好奇，那么，究竟是什么让鸡蛋变成了皮蛋呢？皮蛋制作的关键步骤是腌制，而使用的主要材料是鸭蛋。首先，将鲜鸭蛋用纯净水清洗干净，然后在蛋壳上均匀地划上细小的裂纹。接下来，将蘖草灰、石碱和盐混合在一起，形成一种特殊的腌制溶液。这种溶液含有一定的碱性，可以改变鸭蛋的化学结构。将清